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凍干機如何實現(xiàn)牛初乳免疫球蛋白活性保留
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隨著真空冷凍干燥技術的發(fā)展，凍干牛初乳粉逐漸進入大眾視野。牛初乳含有高濃度的免疫球蛋白和生長因子，但會隨著時間的推移，營養(yǎng)含量逐漸降低，且不易保存，而凍干機能夠在低溫、貧氧的環(huán)境下迅速冷凍并干燥牛初乳，**鎖住其內(nèi)部的營養(yǎng)成分，避免因高溫或長時間暴露在空氣中而導致的營養(yǎng)流失和變質(zhì)，使牛初乳的營養(yǎng)得以長期保存
凍干機通過低溫-50℃將牛初乳迅速冷凍，使其中的水分形成冰晶；再通過真空使其中的水分升華，得到冷凍干燥的牛初乳粉。因為在冷凍干燥機處理過程中一直是在低溫下進行，牛初乳的生物酶系在休眠狀態(tài)不會發(fā)生霉變，同時在真空環(huán)境中升華干燥避免了氧化反應，可以保留95%以上的活性成分（免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子等），并且大大延長了它的保質(zhì)期。
經(jīng)過真空冷凍干燥后的牛初乳成為多孔，疏松的粉末狀固體。凍干后的牛初乳復水性強，遇水即溶，便利性遠高于傳統(tǒng)沖泡奶粉。
傳統(tǒng)奶粉是通過高溫噴霧干燥，快速蒸發(fā)水分，但是高溫使免疫球蛋白、乳鐵蛋白、生長因子等很多的營養(yǎng)成分流失較多，需要后期添加各種輔助劑才能加工而成。而真空冷凍干燥機制作的凍干牛初乳，利用低溫冷凍，再真空升華水分，使牛初乳其中的熱敏性物營養(yǎng)成分都得到了極大保留，使得凍干牛初乳，更健康、營養(yǎng)、安全。
牛初乳通過凍干機加工處理優(yōu)勢總結：
真空冷凍干燥技術很好保留了其中營養(yǎng)成分和活性成分，無須后期添加，更容易被人體吸收。
凍干后的奶粉含水量極低；無須添加劑防腐劑等化學物質(zhì)就可在常溫中長時間保存。
凍干后的奶粉復水性強，遇水即溶，易沖泡；而傳統(tǒng)奶粉溶解較慢，可能出現(xiàn)分層或沉淀。
通過真空干燥保留天然風味，新鮮程度和口感僅次于新鮮牛初乳。
重量輕，方便攜帶、運輸。
因為牛初乳通過凍干機的真空冷凍干燥技術的加工，營養(yǎng)成分能得到極大保留，且吸收性好，所以SFD中型冷凍干燥機也可用于凍干駱駝奶、凍干羊奶、凍干馬奶等乳制品，凍干機可為乳品業(yè)提供更多高品質(zhì)、天然的凍干產(chǎn)品。 |
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