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羊雜湯培訓(xùn) 徐水孫大媽
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羊雜湯培訓(xùn)，徐水孫大媽 羊雜湯看似粗獷，其實(shí)制作起來要非常細(xì)膩。先是選料，做羊雜湯首先要選新鮮的原料，羊雜碎容易陳，時(shí)間長(zhǎng)了味道會(huì)起很大變化。而且也不是所有的雜碎都可以入湯，必須選干凈、齊、沒異味的位，像羊腰就不能放。第二步是清洗，選好的原料要反復(fù)清洗，要把血污脂肪都洗掉，保證干凈。洗完以后，還要原料放到鍋里加些蔥姜煮一下，按位分別煮，開鍋后把原料撈出，剩下的湯全不要，這才能保證把異味去除干凈。第三步是煮湯，先把原料切好，肚兒切絲，其他切片，加蔥、姜、鹽再放入羊骨熬成的老湯中煮，這樣羊雜湯才算完成。網(wǎng)址：www.sdm0312.com 鄭重聲明 1、我們有從事20多年烹飪名師教學(xué)，為了保證學(xué)習(xí)質(zhì)量，老師手把手傳授，讓學(xué)員親自動(dòng)手操作實(shí)踐，包教包會(huì)，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，保證學(xué)好、學(xué)會(huì)、學(xué)滿意為止。 2 |
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