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電磁蒸柜是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，（餐飲設(shè)備回收）再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過線圈會產(chǎn)生高速變化的磁場，當(dāng)磁場磁力線通過炒鍋的底部時，會在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。
電磁蒸柜使用注意-上海廚房設(shè)備出售公司小編來為大家娓娓道來
一：
蒸飯柜機(jī)芯忌濕忌水，應(yīng)盡量擺放于通風(fēng)、干燥的位置。操作時嚴(yán)禁往灶具后方墻壁潑水，以防水濺到后面排風(fēng)口而損壞主機(jī)。
二：
開啟蒸柜門時小心蒸汽**，使用過程中，切勿關(guān)斷電源開關(guān)，以免有損壞電源開關(guān)的可能。
三：
切斷電磁蒸飯柜電源時，在確認(rèn)電磁蒸飯柜已停止工作，且散熱風(fēng)扇停止運(yùn)行的情況下，再切斷電源總開關(guān)。

四：
請勿在電磁蒸飯柜的下方及后面堆放雜物，以免影響電磁蒸飯柜使用時的散熱效果。

五：
水管進(jìn)水壓力為（0.1-0.6）MPa，嚴(yán)禁朝爐底沖水及堵塞底部回風(fēng)口。

六：
電磁蒸飯柜的清潔應(yīng)在關(guān)閉電源后進(jìn)行，嚴(yán)禁用水沖洗也不能用蒸汽清潔器及類似的方法進(jìn)行清潔。

七：
蒸飯柜如果長時間不使用建議將水膽內(nèi)的水排干。

八：
器具在連接電源時，至少先連接3mm觸點(diǎn)開距的全極斷開裝置（漏電開關(guān)）。

九：
器具爐定位在緊靠墻壁、隔板、廚房設(shè)備、裝飾板等處時，建議后者應(yīng)采用適當(dāng)?shù)牟豢扇疾牧现谱骰蛘卟捎眠m當(dāng)?shù)牟豢扇冀^熱材料加以覆蓋，并密切注意防火規(guī)章。

十：
如果水膽破裂或漏水，應(yīng)立即切斷器具或有關(guān)部件的電源。

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資訊來源：上海廚房設(shè)備出售