【湘源地牛肉面·項目背景】
特色牛肉面,牛雜面是湖南人最喜歡的早餐,它特點是這一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面,感覺口中無味,食欲大減。
湘源地以傳統(tǒng)牛肉面為基礎(chǔ),采取老方法,新工藝,精選牛肉、牛雜、牛筋,輔以幾十種***,熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料,煮出的牛肉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、牛肉淳正筋道?烧{(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型,以適應東西南北口味的不同。學員經(jīng)營的牛肉面館遍布祖國大江南南北,生意興!
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【湘源地牛肉面·項目優(yōu)勢】
目前市場經(jīng)營和培訓牛肉面常見如湖南牛肉面、康師傅牛肉面、新農(nóng)牛肉等等;從味型分:有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇牛肉面時多數(shù)以牛肉面館的外觀和價格角度考慮,而往往忽略了其復雜工藝所醞釀出的口味特點,如此造成的嘩眾取寵現(xiàn)象,以及忽視了牛肉面口味和營養(yǎng)優(yōu)勢,其現(xiàn)象的主要原因:一方面可能缺乏其自身特點;另一方面可能在調(diào)味過程中,不能做到因地制宜、因人而宜。我佳肴匯餐飲所培訓的襄樊牛肉面,是以傳統(tǒng)襄陽牛肉面為基礎(chǔ),根據(jù)營養(yǎng)和口味的原則,引進了目前較為先進的技術(shù)工藝,研制出了一套獨特技術(shù)和工藝,相對其它形式的牛肉面有以下明顯的優(yōu)勢。
【湘源地牛肉面·培訓內(nèi)容】
內(nèi)容1 ★襄陽牛肉面(粉)★襄陽牛雜面(粉)★襄陽牛腩面(粉)★ 三鮮面(粉)★番茄雞蛋面(粉)★襄陽牛油面(粉)★襄樊肥腸面(粉)★各地特色牛肉面(粉)★虎皮雞蛋★鹵香腸★鹵香干★鹵香腸 ★鹵海帶等
內(nèi)容2 ★襄樊豆腐面(粉)★襄樊海帶面(粉)★襄樊青菜面(粉)★襄樊豆芽面(粉)★豆腐雞蛋面(粉)★原湯粉面(粉)等
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長沙湘源地小吃技術(shù)中心
優(yōu)惠活動:A:學兩個項目送兩個項目 B:提供吃住
湘源地聯(lián)系人:琴琴經(jīng)理
湘源地小吃創(chuàng)業(yè)熱線:136-6733-6696
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【湘源地牛肉面·培訓費用】
1880元(內(nèi)容1),全學2800元。 包教包會,包吃包住,中途不再收費,根據(jù)個人能力不限制學習時間,學會為止。一般4-6天左右可完全掌握
【湘源地牛肉面·實操內(nèi)容】
1.牛雜面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.各種香辛料的作用及分類,香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛雜面(粉)等主料及配料的全部制作流程。
5.學員實踐學習牛肉面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學員地域不同和學員要求,調(diào)制出適合當?shù)匚缎偷拿?粉)。
7.復習制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
8.反復實踐操作,熟練操作流程。
9.多種開胃菜的制作方法。
資訊來源:13667336696
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