湖南哪里可以學(xué)原味湯粉技術(shù)，短期速成
原味湯粉培訓(xùn)班
項目簡介
原味湯粉起源于廣東普寧的漢族小吃，屬于粵菜系。近幾年發(fā)展非�？�，一是價格便宜，二是是營養(yǎng)美食。原味湯粉王與別的湯粉不同是因為它的湯，原味湯粉主要用本地豬的腿骨、豬大骨等材料，用清水把血漬洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬5個小時以上。加上其它特制的配料，它的味道特別鮮美，配菜除瘦肉豬肝外還可以加上鹵蛋、豬腳和牛腩，原味湯粉由于其骨湯香甜 營養(yǎng)豐富的特點。
培訓(xùn)內(nèi)容
1. 實操課：原味湯粉的原材料的識別和采購；
2. 實操課：原味湯粉的底湯配方及熬制技術(shù)+時間和火候的控制；
3. 實操課：原味湯粉的肉類、豬雜、排骨等的處理方法；
4. 實操課：原味湯粉的秘制紅油的制作方法；
5. 實操課：原味湯粉的粉碼的搭配技巧和保鮮方法；
6. 實操課：原味湯粉的開胃小菜的制作方法。
培訓(xùn)過程
1. 實操課：豬骨原味湯粉+湯面
2. 實操課：豬排原味湯粉+湯面
3. 實操課：紅燒肉原味湯粉+湯面
4. 實操課：三鮮原味湯粉+湯面
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湖南哪里可以學(xué)原味湯粉技術(shù)，短期速成
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