想學(xué)牛肉粉，哪里有牛肉粉技術(shù)學(xué) |
想學(xué)牛肉粉，哪里有牛肉粉技術(shù)學(xué)
聯(lián)系人：葉彬經(jīng)理
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津市牛肉粉津市牛肉粉范圍極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣。津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與 長沙 的臭豆腐共為湖南兩大特色風(fēng)味小吃。編輯本段津市牛肉粉種類澆頭種類 津市牛肉粉的澆頭 （ 本地人叫碼子 ） 種類主要包括：麻辣牛肉，紅燒牛肉；其次輔助品種還有：豬肉、酸豆角、肥腸、排骨、炸醬等澆頭。粉可以下圓的、扁的、細(xì)粉、米線、面條等等都可以。
牛肉粉實際操作內(nèi)容： 1. 牛肉面（粉）等的原料、配料的選取、初加工與保存。 2. 各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 3. 高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作 4. 牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。 5. 學(xué)員實踐學(xué)習(xí)牛肉面的制作工藝及流程。 6. 根據(jù)學(xué)員地域不同和學(xué)員要求，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)匚缎偷拿?（ 粉 ） 。 7. 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。 8. 反復(fù)實踐操作 , 熟練操作流程。 9. 多種開胃菜的制作方法。
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津市牛肉粉培訓(xùn)品種： 香辣牛肉（粉、面） 牛雜牛腩（粉、面） 麻辣牛肉（粉、面） 紅燒排骨（粉、面） 虎皮雞蛋（粉、面） 紅燒肉碼子 三鮮碼子 木耳肉絲等
培訓(xùn)課程安排 理論學(xué)習(xí)： 1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2. 項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富 .
津市牛肉粉的澆頭 （ 本地人叫碼子 ） 種類主要包括：麻辣牛肉，紅燒牛肉；其次輔助品種還有：豬肉、酸豆角、肥腸、排骨、炸醬等澆頭。粉的種類 米粉主要有圓粉和扁粉之分。進入店面之后，店主一般會問你 “ 七 （ 吃 ） 圓滴仍是七扁滴 ” 學(xué)單項請咨詢業(yè)務(wù)員陽靈；
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想學(xué)牛肉粉，哪里有牛肉粉技術(shù)學(xué)
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