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開串串香加盟店可不只是為了賺回串串香加盟費(fèi)，而是要真真實(shí)實(shí)的賺錢做大。串串香店任何營銷推廣都只為增加客流，提高加盟店的營業(yè)額，并保持客源經(jīng)久不衰。成都串串香加盟店管理者必須十分重視串串香店鋪形象和聲譽(yù)，將市場開發(fā)和客源引流同串串香店鋪形象和聲譽(yù)結(jié)合起來，以此為依托，廣泛吸引客源。蜀味天嬌串串香營銷人員稱：客源引流過程就是產(chǎn)品推銷的過程，有以下幾個可以運(yùn)用的方式：
**、內(nèi)部促銷方式
一家效益好的串串香店鋪，在店鋪內(nèi)部文化氛圍營造是不能疏忽的，故此，內(nèi)部促銷是利用內(nèi)部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷菜點(diǎn)公諸于眾，從而吸引客人點(diǎn)用擴(kuò)大銷售，營造店堂琳瑯滿目，“食”風(fēng)隨處可見，大力加強(qiáng)內(nèi)部宣傳，才能廣泛組織客源，留住客人。
第二、客情報表方式
以報表形式記錄光顧客人的資料，以便對不同類別的客人提供個性化的服務(wù)，如客人的生日、結(jié)婚紀(jì)念、小朋友滿月之喜。客人對某一菜品的喜好、忌諱等等作詳盡的記錄，適逢喜慶之日店鋪將會寄出賀卡、問候、短信、祝福語等，以此為依托，組織相關(guān)人員進(jìn)行系統(tǒng)歸類，經(jīng)常與客人保持溝通關(guān)系，以達(dá)到從“客”到“友”的誼情關(guān)系，締造忠誠的支持群體。
第三、營業(yè)推廣方式
亦即營業(yè)中擴(kuò)廣的一種方法，是以店鋪餐飲菜品的風(fēng)味特點(diǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ)，抓住產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，樹立店鋪形象和聲譽(yù)，要給每位前來就餐的客人提供上乘的“個性”服務(wù)，讓他們留下美好印象，使其成為店鋪的義務(wù)宣傳員，長此以往，達(dá)到口碑傳播的效果，擴(kuò)大店鋪的經(jīng)營效益。
第四、媒體推廣方式
當(dāng)今信息非常發(fā)達(dá)，亦為餐飲行業(yè)與客人溝通帶來方便，拉近與客人的關(guān)系。媒體介面很多，串串香店鋪根據(jù)自身的市場推廣需要去確定媒介的載體，比較常用的有報紙、電視、電臺、DM等傳播媒介，在選擇媒介時，一要選好傳播媒介;二要選好廣告內(nèi)容“賣點(diǎn)”，不能跟風(fēng);三要連續(xù)一段時間反復(fù)出現(xiàn)，才能引起客人重視;四要注意“性價比”，注意節(jié)省費(fèi)用開支，以最少的錢，取得**的效果。
在現(xiàn)今特色餐飲市場競爭越來越激烈的情況下，市場競爭也是人才的競爭，串串香店管理需要建立客源組織的檔案機(jī)構(gòu)，配備市場推銷人員。這要以組織措施為保證，集中少量精干人力、物力研究市場動向，了解客人需求變化，采取各種**措施，有針對性地做好客源組織工作，從而為店鋪帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益。

資訊來源：www.sw-tj.com