sungre
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2015-04-16 11:30:36 |
壓榨油{www.qie888.com/}與浸出油的不同特點與制油區(qū)別
現(xiàn)在常用的油脂生產(chǎn)法主要是兩種，**是采用物理壓榨而獲得的壓榨油，第二是采用化學(xué)試劑浸出得到的浸出油，由于所使用的提取方法不同，最終的成品從成色到價格都有一定的區(qū)別。
壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，而浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。 物理壓榨法的生產(chǎn)工藝要求原料要精選，油料經(jīng)去雜、去石后進行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，機榨過程中添加炒籽，經(jīng)榨機榨制后，采用高科技天然過濾提純技術(shù)而制成的。
化學(xué)浸出法是應(yīng)用化學(xué)萃取的原理，選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，通過與油料的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被萃取出來的一種制油方法。浸出法制油具有粕中殘油低（出油率高）、勞動強度低的優(yōu)點。
由于壓榨花生油采用物理方法制油，對食物的營養(yǎng)成份的破壞最小。而浸出油由于受化學(xué)試劑的浸出加工，所以毛油的營養(yǎng)沒有壓榨油高。另一方面壓榨法出油較低，餅中殘油較高因此常用于需要**限度保持風(fēng)味的油料；浸出法主要用于低含油原料（如米糠）和非風(fēng)味油的制取，該法出油率高，可以進行大批量油料作物的處理，機械自動化程度高，所以無論國內(nèi)，這種方法制油都是非常普遍的。 |
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