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    話題: 壓榨油與浸出油的不同特點與制油區(qū)別
    sungre
    123.149.84.*
    2015-04-16 11:30:36
     

    壓榨油{www.qie888.com/}與浸出油的不同特點與制油區(qū)別




    現(xiàn)在常用的油脂生產(chǎn)法主要是兩種,**是采用物理壓榨而獲得的壓榨油,第二是采用化學(xué)試劑浸出得到的浸出油,由于所使用的提取方法不同,最終的成品從成色到價格都有一定的區(qū)別。


    壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”,而浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”。 物理壓榨法的生產(chǎn)工藝要求原料要精選,油料經(jīng)去雜、去石后進行破碎、蒸炒、擠壓,讓油脂從油料中分離出來,機榨過程中添加炒籽,經(jīng)榨機榨制后,采用高科技天然過濾提純技術(shù)而制成的。


    化學(xué)浸出法是應(yīng)用化學(xué)萃取的原理,選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑,通過與油料的接觸(浸泡或噴淋),使油料中的油脂被萃取出來的一種制油方法。浸出法制油具有粕中殘油低(出油率高)、勞動強度低的優(yōu)點。


    由于壓榨花生油采用物理方法制油,對食物的營養(yǎng)成份的破壞最小。而浸出油由于受化學(xué)試劑的浸出加工,所以毛油的營養(yǎng)沒有壓榨油高。另一方面壓榨法出油較低,餅中殘油較高因此常用于需要**限度保持風(fēng)味的油料;浸出法主要用于低含油原料(如米糠)和非風(fēng)味油的制取,該法出油率高,可以進行大批量油料作物的處理,機械自動化程度高,所以無論國內(nèi),這種方法制油都是非常普遍的。
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